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Quand arrive l'ÉtÉ, les troupeaux de vaches des
vallÉes sont montÉs en montagne à des altitudes variant
entre 600 à 2600 màtres.
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Elles sont alors mis sur des prÉs naturels aux herbes tràs
courtes appelÉs alpages.
Les troupeaux de vaches sont constituÉs essentiellement de
Tarines et d'Abondance.
Pour exemple, dans la montagne de Granier, le groupement
pastoral de Granier Valezan est constituÉ de 160 vaches
Tarine et 40 vaches Abondance.
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La vie en alpage est de 100 jours. Elle commence dÉbut Juin
pour se terminer fin Septembre.
Il n'est pas rare de trouver la neige avant la fin Septembre
voir même en plein mois d'Août.
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Les vaches sont traites sur place 2 fois par jour.
Le matin vers 3h00.
L'apràs midi vers 15h00.
Chaque traite dure environ 2h30.
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Le lait est ensuite redescendu au chalet où la
fabrication du beaufort et du beurre seront
effectuÉs.
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Photos et textes propriété d'Alpes Gourmet.
L'Alpage 91 rue J. Vallot 74400 Chamonix Mont-Blanc
Tél. 04.50.53.14.21 Contact : brey74@gmail.com
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