Raclette de Savoie - au lait cru - achat Fromages des Alpes, Savoie, Vercors

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Raclette de Savoie - au lait cru

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Note des gourmands:

"L'incontournable des séjours à la neige", un plaisir à partager entre amis, en famille, à deux...

La raclette de Savoie se prépare fondue, accompagnée de pommes de terre et de charcuteries variées ; on peut y ajouter petits légumes et cornichons au vinaigre selon sa convenance.

Sa croûte est lisse de couleur orange foncé à brun, sa pâte souple présente une couleur jaune ivoire, son goût est franc et très parfumé.

Le fromage est livré sous vide dans un emballage isotherme avec bloc de froid 72h. L'expédition de fromage se fait le mercredi.

Conseil dégustation :

Sortir le fromage du réfrigérateur une demi-heure avant sa dégustation.

Nb : Prévoir 200 g de fromage pour chacun, et à peu près la même quantité de pommes de terre cuites par personne, ainsi qu’un choix varié de charcuteries, (jambon fumé, jambon blanc, saucisson tranché, viande de grison.)
Elle se consomme également comme fromage de fin de repas, découpée en très fines tranches sur la longueur la raclette est alors fondante et fruitée

Conseil conservation :

Conserver le fromage dans son emballage d’origine au réfrigérateur à une température de 8°.

Conseil Cuisine et gastronomique:
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RACLETTE DE SAVOIE